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La panification Français - anglais - espagnol Fiche complète du terme lame de rasoir Définition : Lame servant à faire des incisions dans la pâte avant de la mettre au four. Langue : fr. Catégorie grammaticale : n.f. Statut du terme en entrée : standard Statut du synonyme : standard Domaine : panification Sous-domaine : petit matériel/ustensile Contexte : "La lame de rasoir utilisée pour la coupe, est identique à celle que l'on utilise pour se raser. Elle doit être parfaitement affilée et très propre." (Romain Boutinaud, Boulanger.) Note technique : La lame est fixée sur un porte-lame par lequel il faut la tenir. Relations :     Autres liens : coupe Équivalent anglais : Équivalent espagnol : hoja de afeitar Retour à la page précédente.